Priemyselná automatizácia výrobného procesu - pasterizačná stanica

Predkladaný projekt Priemyselná automatizácia výrobného procesu – pasterizačná stanica je zameraný predovšetkým na vybudovanie modernej automatizovanej stanice na pasterizáciu dovezenej sladkej srvátky a z nej odstredenej srvátkovej smotany. Uvedený projekt zvýši stupeň automatizácie na plnoautomatickú technológiu, zníži pracovnú silu na jednotku výroby, a taktiež zníži energetickú náročnosť na jednotku výroby. Cieľom je minimalizovanie ľudských zásahov do pasterizácie tak, aby nemohlo dôjsť ku kontaminácii pasterizovanej srvátky a srvátkovej smotany zlyhaním ľudského činiteľa, a k zníženiu manuálnej práce pri prepínaní jednotlivých potrubných vetiev. Projekt sa zameriava aj na zníženie energetickej náročnosti výrobného procesu s využitím tepelných čerpadiel a tepelných váh v rámci celého podniku tak, aby sa využívalo odpadové teplo z iných častí technológie. Významným prínosom bude aj zvýšenie kvality pasterizovanej srvátky z pohľadu mikrobiálnej kontaminácie a tým stability srvátky počas ďalšieho spracovania. Inštaláciou modernej bakteriálnej centrifúgy sa z pasterizovanej srvátky odstránia aj také mikroorganizmy (baktérie a spóry), ktoré sa pasterizáciou nedajú zlikvidovať a sú schopné ďalej rásť aj za nepriaznivých podmienok počas ďalšieho spracovania srvátky. V neposlednom rade automatizáciou a modernizáciou pasterizácie dovezenej sladkej srvátky a srvátkovej smotany vrátane zavedenia paralelnej centrifugácie srvátky sa znížia prestoje zariadení spôsobované častými čisteniami odstredivky s následnými oplachmi alebo čistením zariadení a rozvodných potrubí, čím sa celkovo zvýši produkčná kapacita pasterizačnej stanice dovezenej sladkej srvátky. Celá linka na stredisku pasterizačnej stanice sa transformuje na úroveň plnoautomatickej linky s dohľadom obsluhy bez vykonávania manuálnej práce. Realizáciou opatrení vychádzajúcich z analýzy produkčného procesu podniku, predpokladáme v rámci projektu zvýšenie efektívnosti a účinnosti výroby, kvality a bezpečnosti výroby potravín.