Výroba mozzarelly

Cieľom predkladaného projektu je vybudovať plnoautomatickú linku na výrobu mozzarelly spolu s automatizáciou baliacej linky. Linka na výrobu mozzarelly bude robotizovaná a plnoautomatizovaná, čím dôjde k odstráneniu manuálneho zásahu obsluhy do výrobného procesu. Obsluha bude vykonávať iba dohľad nad výkonom činnosti linky. Baliaca linka bude taktiež plnoautomatizovaná s dohľadom obsluhy nad jej chodom bez manuálneho zásahu do výrobného procesu. Realizáciou projektu taktiež dôjde k prepojeniu informačného systému s riadiacim systémom vo výrobe. Po zadaní objednávky do informačného systému a následnom potvrdení jej prijatia, systém automaticky zaradí objednávku do výrobného plánu a rozpošle informácie na jednotlivé výrobné linky spolu s vypracovaním potrieb pre materiálno-technické zabezpečenie. Taktiež dôjde k prenosu informácií z výrobného procesu späť do informačného systému. Keďže uvedené systémy budú po realizácií projektu spolu komunikovať online, ďalším cieľom projektu je zabezpečiť kybernetickú bezpečnosť týchto systémov a zariadení. Kybernetická bezpečnosť zariadení bude zabezpečená hardvérovými zariadeniami a špecializovanými nástrojmi. Linka bude obsahovať hardvérové zariadenia, ktoré budú brániť nepovolenému vniku do riadiaceho systému. Špecializované softvérové nástroje budú nepretržite bežať na pozadí a budú kontrolovať kybernetickú bezpečnosť zariadení a sietí. Pri vzniku útoku softvér automaticky vykoná potrebné kroky na zabezpečenie linky a upozorní zodpovedné osoby.

Nový produkt – mozzarella – je pre firmu ako aj pre trh nový, nakoľko ho na slovenskom trhu nevyrába žiadny iný subjekt. Realizáciou projektu spoločnosť vytvorí nový produkt, zvýši ekonomickú efektívnosť výroby, zvýši svoju technologickú a inovačnú úroveň, zvýši a zabezpečí vyrovnanú kvalitu vyrobených produktov a v neposlednom rade dôjde k rozšíreniu sortimentu ponúkaných produktov a k nárastu tržieb, čím sa dosiahne zvýšenie konkurencieschopnosti spoločnosti.