Identifikácia a autentifikácia regionálnej produkcie ovocia / Identifizierung und Echtheitskontrolle regionaler Obsterzeugung

SK:

V rámci Európskej únie sa venuje zvýšená pozornosť presadzovaniu nariadení o kontrole kvality potravín. Zemepisný pôvod potravín je často dôležitou informáciou, na základe ktorej sú spotrebitelia ochotní zaplatiť vyššie ceny, pretože sú osobitne cenené určité zemepisné pôvody. Často spotrebitelia uprednostňujú potraviny s regionálnym alebo národným pôvodom pred potravinami z iných krajín, čo umožňuje vnútroštátnym výrobcom dať vyššie ceny oproti potravinám iného pôvodu. Keďže označenie deklarovaného zemepisného pôvodu môže mať za následok vyšší zisk, kontrola tohto pôvodu je potrebná na zabránenie ich nesprávneho označovania. Z tohto dôvodu sa projekt bude zaoberať problémom kontroly vybranej poľnohospodárskej plodiny, najmä potvrdením pôvodu jej produkcie v príslušných regiónoch oboch krajín. Vybranou plodinou bude marhuľa, jej plody, ako typické produkty týchto regiónov.
Marhule sú predmetom intenzívneho medzinárodného obchodu a sú tiež predmetom intenzívnych, nekalých praktík na trhu, čo vedie k ujme regionálnych výrobcov a domácej ekonomiky, ako aj k podvodu spotrebiteľov. Na kontrolu potravín sa zvyčajne používa izotopová analýza, ako účinný analytický nástroj najmä pri kontrole pravosti potravín a nápojov a umožňuje odhadnúť región, z ktorého produkt pochádza. Ďalšou veľmi účinnou metódou je použitie molekulárnych (genetických) markerov, napr. mikrosatelitov, na štúdium genetickej diverzity a genetickej príbuznosti.
Tie sú na druhej strane veľmi užitočné v certifikačných programoch na ochranu nových variantov. Získané výsledky z oboch použitých metód sa budú vzájomne kombinovať s cieľom určiť nárast diskriminácie a/alebo identifikácie rôznych zemepisných pôvodov a odrôd. Tieto inovácie, ktoré budú vyplývať zo spoločného výskumu partnerov budú zároveň know-how pre jeho genetické a izotopové markery na overenie pôvodu a ochranu tradičného domáceho poľnohospodárskeho produktu a budú k dispozícii príslušným zainteresovaným stranám.

DE:

In der Europäischen Union wird der Durchsetzung der Vorschriften für die Qualitätskontrolle von Lebensmitteln zunehmend Aufmerksamkeit geschenkt. Die geographische Herkunft von Lebensmitteln ist oft die ausschlaggebende Information, aufgrund derer die Verbraucher bereit sind, höhere Preise zu zahlen, da eine bestimmte geographische Herkunft besonders geschätzt wird. Häufig bevorzugen die Verbraucher Lebensmittel regionaler oder nationaler Herkunft gegenüber Lebensmitteln aus anderen Ländern, wodurch die nationalen Erzeuger höhere Preise erzielen können als bei Lebensmitteln anderer Herkunft. Da also die Kennzeichnung der geographischen Herkunft zu einem höheren Gewinn führen kann, ist die Kontrolle dieser notwendig, um eine falsche Kennzeichnungen zu vermeiden. Aus diesem Grund wird sich das Projekt mit dem Problem der Produktauthentifizierung von ausgewählten Nutzpflanzen befassen, insbesondere mit der Bestätigung der Herkunft ihrer Produktion in den entsprechenden Regionen beider Länder. Ausgewählte Kulturen sind die Marillen, ihre Früchte und die typischen Produkte in diesen Regionen. Marillen werden intensiv international gehandelt und sind somit auch Gegenstand harter und unlauterer Praktiken auf dem Markt, die zu Lasten der regionalen Erzeuger und der heimischen Wirtschaft sowie der Verbraucher gehen. Die Lebensmittelisotopenanalyse wird in der Regel als wirksames Analyseinstrument eingesetzt, insbesondere zur Überprüfung der Echtheit von Lebensmitteln und Getränken, und ermöglicht somit, die Region, aus der das Produkt stammt, abzuschätzen. Eine weitere sehr effektive Methode ist der Einsatz von molekularen (genetischen) Markern, z.B. Mikrosatelliten zur Untersuchung der genetischen Vielfalt und der genetischen Verwandtschaft. Diese sind andererseits in Zertifizierungsprogrammen sehr nützlich, um neue Varianten zu schützen. Die Ergebnisse beider Methoden werden kombiniert, um eine zunehmende Benachteiligung zu ermitteln und/oder Produkte verschiedener geographischen Herkunft und Sorten zu identifizieren. Das Ergebnis dieser gemeinsamen Forschung der Projektpartner wird ein neues, innovatives Know-how in Bezug auf genetische Fingerabdrücke und Isotopenmarker sein, die den Beteiligten zur Verfügung stehen, um traditionelle einheimische Agrarprodukte zu authentifizieren und zu schützen.